猪肉和醋是发物吗


猪肉和醋并不是属于发物的 。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义 。
【猪肉和醋是发物吗】发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白 , 这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病 。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺 , 而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等 , 从而导致了机体变态反应 , 即过敏反应 , 诱发皮肤病 , 如出现红斑、丘疹、水疱、发热等 。
有的高敏病人 , 甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应 。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速 , 使原有的皮肤病病情加重或病情迁延 。

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