猪皮用什么方法煮不会太硬

用料：鸡蛋五百克、猪皮若干、适量食用植物油。
做法如下：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，并用蛋清浸泡猪皮十分钟；
2、用食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起来酥酥的；
【猪皮用什么方法煮不会太硬】3、加水，直到能掩盖猪皮为止；
4、调小火煮，至水煮干即可。