猪肉怎么炒更鲜嫩
【猪肉怎么炒更鲜嫩】
猪肉炒更鲜嫩的方法：
1、淀粉法：将肉片切好后 ， 倒入适量淀粉抓匀 ， 放约15分钟再下锅炒 ， 炒出来的肉嫩而不腻 。
2、盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻 ， 成菜后肉质爽嫩 。
3、加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片 ， 让鸡蛋的清流出来 ， 滴在装肉的碗里 ， 搅拌均匀后放十来分钟 ， 再下锅炒 。
4、食油法：在切好的猪肉丝里 ， 加入一勺食用油拌匀 ， 放几分钟后炒 ， 炒出来的肉很嫩 。
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