猪血怎么做才嫩
【猪血怎么做才嫩】
制作嫩的猪血的方法较多 ， 一般方法如下：
原料：辣椒、清水、盐 。
制作步骤如下：
1、取血量的五分之一的清水 ， 加入一点盐 ， 搅匀 ， 使盐全部融化 。
2、搅拌停止后静置半小时 ， 待血液凝固后用刀划成适当大小 。
3、煮一锅大约75至80摄氏度的热水 ， 停火 。
4、将划好的猪血块小心放入热水中 ， 浸泡约25分钟猪血 。此时的猪血没有经过沸煮 ， 保持了猪血的滑嫩 。
5、将用热水浸泡后的猪血捞出来放到冷水盘中冷却即可 。
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