简短介绍 海胆什么季节有黄
品种不同季节不同 。海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄 。紫海胆在四五月份产卵，也就是夏季有黄，马粪海胆在十一二月份产卵，冬季有黄 。黄海胆冬季有黄，从12月到次年4月是最佳品尝时间 。
海胆刺身做法：在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆卵，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁 。吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周 。
海胆粥做法：剩米饭加3-4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟，这期间剥下海胆卵待用 。把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大力，否则就全碎了，转中火煮5分钟 。最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了 。
【简短介绍 海胆什么季节有黄】 海胆炒饭做法：将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用 。鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用 。菜心洗净，取根部切成小段(接近颗粒状)备用 。用葱油将混合好的海胆和姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒 。加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可 。
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