粽子为什么要用粽叶包
【粽子为什么要用粽叶包】
因为古时候的人要把粽子投到河里纪念屈原 ， 为了不让鱼吃到 ， 所以用竹叶包住 。粽叶的材料则因地而异 ， 南方因为盛产竹子 ， 就地取材以竹叶来缚粽 ， 一般人都喜欢采用新鲜竹叶 ， 因为干竹叶绑出来的粽子 ， 熟了以没有竹叶的清香 ， 北方人则习惯用苇叶来绑粽子 ， 苇叶叶片细长而窄 ， 所以要用两三片重叠起来使用；粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶 ， 选表面光滑软韧的较好 ， 汕头人包粽子多用竹叶 ， 粽子有竹叶的清香味 ， 但要煮软再用 ， 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶 ， 含有特殊的清香味 ， 俗称徽州伏箬 。
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