酥肉汤里配什么菜
【酥肉汤里配什么菜】
酥肉汤里配大白菜、白萝卜 。酥肉汤是四川省传统的地方名菜 ， 属于川菜系 ， 主要食材有猪肉、鸡蛋、干豆粉、白萝卜等 。酥肉是一道特色传统名菜 ， 山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃 ， 香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻 ， 在中国各地较为常见 ， 主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地 。
先把选好的精肉切成条块 ， 拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后 ， 下锅慢蒸 ， 蒸透备用 。当做酥肉时 ， 将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合 。一碗酥肉出锅时 ， 菜汤适中 ， 红的肉 ， 黄的黄花 ， 黑的木耳 ， 白的豆腐 ， 绿的菠菜五色俱全 ， 香气外溢 。吃起来不仅味美汤香 ， 而且营养丰富 。
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