a2蛋白是什么意思
a2蛋白指的是A2-β酪蛋白 。牛奶中蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，酪蛋白中又分为β-酪蛋白、keppa-酪蛋白和alpha-酪蛋白，其中β酪蛋白约占蛋白总量的30%，是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质，促进其消化吸收 。
【a2蛋白是什么意思】A2-β酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型 。最初，所有家养的牛只含有A2类β-酪蛋白，后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，即今天全球普遍存在的A1类牛奶β-酪蛋白 。
A1和A2β-酪蛋白的蛋白质结构存在差异，A1在消化过程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2则不会生成BCM-7 。
推荐阅读
- 鸽子党什么意思
- 12mis含义是什么
- 医学endo什么意思
- 10h是什么意思
- 核数是什么意思
- 12个月花歌谣是什么
- 14点30分是什么时辰
- x和xs外观区别是什么
- 26朵玫瑰花代表什么意思
- 时间太瘦，指缝太宽什么意思