做蛋糕时为什么蛋白打不好
【做蛋糕时为什么蛋白打不好】做蛋糕白糖打蛋清打不发的原因：
蛋白要新鲜，打发前可将蛋白放在冰箱冷藏室冷却一段时间 。装蛋白的盆子和打蛋器，必须保证无油无水气 。过程有错误，蛋白的打发过程是，先低速将蛋白打散，然后高速打发蛋白起小泡，到有一定形状，分次加入细砂糖，待白糖溶化后，中速打1到2分钟，低速大1到2分钟 。解决办法：
保证盆内无油无水 。保证完全蛋清不掺有一点蛋黄 。重新购买新鲜鸡蛋 。蛋清从冰箱冷藏室拿出搁置一段时间再进行打发 。打发盆底下搁置一个装有热水的容器 。
推荐阅读
- 腊猪尾巴怎样做好吃
- 12w灯泡一小时耗电量
- 红豆米饭怎么做
- 河蚌煮粥该怎么做
- ps金属光泽要怎么做
- 14点30分是什么时辰
- 12345电话是做什么的
- 时间太瘦，指缝太宽什么意思
- 1寸直径水泵每小时能抽多少吨水
- 诽谤罪起诉时效是怎么规定的