做甲鱼汤里能放黑木耳吗
【做甲鱼汤里能放黑木耳吗】材料：甲鱼750克、银耳、30克、木耳30克、香油2克、味精1克、黄酒15克、大葱15克、姜10克。
步骤：
1、甲鱼宰杀后 ， 放入沸水锅内焯透 ， 取出刮净背壳黑黏膜 ， 剁成块 。
2、银耳、黑木耳用温水泡发 ， 择洗干净 ， 掰成小朵 。
3、汤锅放在火上 ， 倒入清水 ， 放入甲鱼块、银耳、黑木耳 ， 加入葱段、姜片、精盐、绍酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫 。
4、转用文火炖 ， 至甲鱼肉熟烂 ， 去掉葱段、姜片 ， 加入味精、香油调味即可 。
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