做馅饼的馅怎么调制比例是多少
不同的馅饼调制比例不一样 。
原料：面粉1斤、冷水6两、猪肉1斤、韭菜5两、香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量 。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧 。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅 。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼 。
【做馅饼的馅怎么调制比例是多少】4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟 。
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