甲鱼死了可以食用吗
甲鱼是一种珍贵的经济动物 ， 不仅肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 被视为名贵的滋补品 ， 而且全身各部分均可入药 ， 具有滋阴清热 ， 平肝益和破结软坚与消淤等功效 。据民间传说 ， 鳖血还能治疗贫血病 ， 肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等 。甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 ， 故素有“美食五味肉”的美称 。在它的身上 ， 找不到丝毫的致癌因素 。甲鱼也因此而身价大增 。
【甲鱼死了可以食用吗】
甲鱼死了可不可以食用：甲鱼死后不能吃 。因为甲鱼的主要成分是蛋白质 ， 其中含有大量的组氨酸 ， 这也是甲鱼肉比较鲜美的原因 。但组氨酸容易分解产生组胺 ， 尤其是甲鱼死后 ， 组氨酸的分解加快 ， 随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高 ， 甲鱼肉的组胺浓度急剧增大 ， 组胺是一种毒物 ， 人吃了后就会引起中毒 。
甲鱼的营养丰富 ， 是进补食物中常见的一种 ， 有些人并不适合吃甲鱼 。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。脾胃虚弱的人 ， 更不能多吃 ， 否则往往使入不思饮食 ， 肚腹胀满 ， 甚至引起腹泻 。
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