羊肉汤白色是什么原因
羊肉汤是白色的主要是因为里面加入了淡奶、牛奶等调料 ， 这类调料本身就是白色 ， 同时含有大量钙质和蛋白质 ， 煮出来的肉汤就会是白色 。此外煮羊肉汤的同时加入了羊骨头、羊肚等食材时 ， 这类食材含有的蛋白质和脂肪分离后 ， 肉汤也会成白色 。
羊肉汤是白色的原因【羊肉汤白色是什么原因】
羊肉汤之所以是白色的 ， 可能是因为羊肉汤里面加入了调料 ， 例如淡奶、牛奶等 ， 这类调料本身就是白色 ， 且含有大量钙质和蛋白质 ， 熬煮出来的羊肉汤就会呈白色 。
此外熬煮羊肉汤的过程中 ， 如果往里面加入了羊骨头和羊肚这类食材 ， 其含有的蛋白质和脂肪被高温分离后 ， 羊肉汤也会呈现出白色 。
新鲜的羊肉都含有一定血水 ， 将羊肉放在水盆内反复冲洗 ， 羊肉内的血水被冲洗干净后 ， 熬煮出来的羊肉汤颜色同样会偏白 。
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