健康鸡肉丸子冬瓜汤
用料 鸡胸肉 2块 冬瓜 300克 香菜 2-3根 料酒 1勺 蛋清 1个 生抽 1勺 蚝油 1勺 五香粉 适量 盐 1勺 白胡椒粉 1勺 香油 1勺 葱末 适量 姜末 适量
健康鸡肉丸子冬瓜汤的做法
- 准备鸡胸肉馅：我是自己用鸡胸肉剁的 。鸡胸切碎剁成肉馅 ， 放入葱末 ， 姜末 ， 蛋清 ， 料酒 ， 蚝油 ， 香油 ， 生抽 ， 五香粉顺着一个方向搅拌 ， 为了鸡肉馅能成团并且有弹性 ， 这一步可以多搅拌一会 。也可以放些淀粉 ， 我没有放 。
- 冬瓜切块 ， 不用太小 ， 还要煮一会 。
- 准备香菜切碎备用
- 锅里放入清水 ， 水微微要开的时候调小火 ， 用小勺做成肉丸下入水中 。
- 水开后会有浮沫 ， 一定要撇去浮沫 ， 为了汤更清爽 ， 味道更好 。
- 放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟 ， 鸡肉丸子比较好熟 ， 冬瓜熟了就可以了 。
- 放入盐 ， 因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油 ， 生抽 ， 也有咸味 ， 盐放的时候一定要适量 。
- 放入白胡椒粉
- 关火后放入香菜
- 淋上香油 ， 不用太多 ， 适量即可 ， 我照片上的油放了一半 ， 没有都放进去 。
- 搅拌均匀就可以出锅了
用料 冬瓜 1块 浓缩橙汁 适量
橙汁冬瓜的做法
- 冬瓜去皮洗净 ， 切成长条 。
- 锅内烧开水 ， 放入冬瓜焯至断生（不要太软） 。
- 捞出过凉水 ， 控水备用 。
- 将冬瓜放入保鲜盒 ， 倒入浓缩橙汁 ， 密封2-3天 。
用料 冬瓜 500克 葱 1根 姜 2片 盐 适量 小米椒 1个
清焖翡翠冬瓜的做法
- 冬瓜削皮去顶 。削薄一点就是青白相间的条纹 。
- 青色底部打上花刀 ， 易熟
- 全部切好块 ， 翡翠麻将似的
- 下油煎 ， 油里撒点盐 。
- 下姜蒜椒 ， 加清水大火焖 。差不多快熟了就打开盖继续焖 ， 能保持冬瓜不变色不变形 。不要太熟太软 ， 熟了就可以吃了 。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了 。
- 盛出装盘 。思聪 ， 撒娇 ， 红绿相配 。
用料 肉末 100克 冬瓜 200克 盐 5克 蚝油 三勺 老抽 两滴 蒜末 半头蒜 小葱 两根切段 清水 半碗
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法
- 冬瓜去皮去瓤 ， 切片(厚薄适度) ， 切三角形
- 其实就是方块斜切一下
- 切好的冬瓜放容器里 ， 撒一勺盐晃匀 ， 放一边腌渍
- 葱切丁 ， 小葱切碎备用
- 蒜剁成蒜蓉备用
- 凉锅凉油放入适量肉末 ， 开火炒出一点油脂 ， 放葱继续煸炒 ， 滴几滴老抽
- 肉末不要太瘦的 ， 肥瘦7:3的就差不多吧
- 量可以根据自家喜好把握
- 倒入冬瓜继续翻炒 ， 冬瓜会出汁 ， 我一般不加水 ， 如果冬瓜很老 ， 可以适量加一点水 ， 冬瓜变软后加入耗油和老抽 ， 翻炒上色即可关火 ， 加盐调味 ， 再加入蒜末 ， 翻拌均匀
- 出锅装盘撒小葱 ， 盛好米饭开动
用料 冬瓜 酱油《一品鲜》 挖球勺 葱花 ， 枸子
红烧冬瓜球球的做法
- 1.用挖球勺将冬瓜挖成球
- 2.油热下入冬瓜球 ， 炒到冬瓜球变色加入酱油 ， 上色后加一小碗水烧到冬瓜熟 ， 喜欢味精放点 ， 大火收汁 ， 撒上葱花 ， 枸子 ， 装盘既可 。
用料 冬瓜 韭菜 面粉 ， 玉米面粉 ， 酵母 。盐 ， 油 。
炸冬瓜的做法
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