4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅 。
麻辣千层豆皮
材料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）
3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油
4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右
5、剩余的调料浇在豆皮上完成
美味豆皮卷材料：豆皮，油麦菜，甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐
做法：
1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度） 。
2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷 。
3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄即可 。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了 。
香菜炒豆皮
材料：香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓
做法：
1、香菜切段、豆腐皮切丝
2、锅烧开水，放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水
3、取一个小碗，倒入酱油
4、锅烧热油，放干辣椒炒香
5、放入豆腐皮丝
6、倒入酱油、蘑菇精、盐
7、最后放入香菜爆炒均匀即可
辣椒炒豆皮材料：干豆皮，竹笋，青红尖椒
做法：
1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡 。软身后，切宽条待用 。
2.竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟， 。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分 。切成片待用 。
3.青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片 。
4.生姜洗净刮去皮，切成末 。
5.起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出 。
6.另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透 。
7.放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，
8.放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可 。
菠菜豆皮卷
主料:菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)
调料:香菜 (10G) 黄豆酱 (适量)
做法：
1、准备所有食材
2、豆腐皮用水焯一下
3、菠菜和香菜也焯一下
4、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份
5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来
7、然后切成2等份，用香菜捆绑紧
8、根据自己喜好准备蘸料吃
紫薯豆皮卷材料：豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片
做法：
1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用 。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀 。
3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面 。
4、盖上生菜，再涂上一层紫薯泥 。
5、用豆皮把所有食材卷起 。
6、用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可 。
豆皮酿双耳原料：豆皮（替换成油皮也不错，还可以用素蛋皮代替），银耳，木耳，素肉馅，面包糠，面粉，黄瓜（可不放），盐，胡椒粉 。
做法：
1、将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末；将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用
2、准备好材料开始调和素肉馅，将素肉馅分成两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都加入盐，胡椒粉打至上劲 。可以加些黄瓜末使口感更加清爽，
3、将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起成为如意的形状，
4、然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠，
5、放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可 。
豆皮素包子原料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来 。
2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用 。
3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁 。（最好水焯一下，易熟）
4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用 。
5. 将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味精、酱油调味 。
6. 豆腐皮包入馅料 。
7 小火薄油，慢慢煎制两面金黄 。
马兰核桃豆皮卷材料： 马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净 。
