【苦瓜炒蛋苦瓜要不要焯水 苦瓜炒蛋的做法】用料
苦瓜 两根
鸡蛋 两个
蒜 两瓣
盐 少许
鸡精 少许
生抽 少许
做法步骤
1、苦瓜淘尽
2、苦瓜切成薄片
3、盆里放两勺盐，苦瓜用盐水泡十分钟（盐水泡过以后可以去苦，也可以保持苦瓜颜色）
4、苦瓜捞出沥干水，蒜拍碎放在苦瓜上
5、打两个鸡蛋，打鸡蛋的时候加点盐
6、鸡蛋煎好备用，注意过不要太大，鸡蛋煎得嫩一点
7、油锅烧热，放入苦瓜翻炒（翻炒一遍后沿锅壁一圈反倒入少量水），之后加入适量盐和鸡精
8、加入煎好的鸡蛋，加入少量生抽翻炒，
9、起锅装盘
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