辨别黑枸杞真假的方法 黑枸杞可以用开水冲泡吗
不建议用开水冲泡 。
黑枸杞中所含的主要营养成分就是花青素，但是花青素并不耐热，在温度超过60℃时就会很容易被破坏，此时就会造成黑枸杞营养价值的下降 。
所以一般是不建议用开水来泡黑枸杞的，但是温度也不宜太低，不然就会影响到花青素的溶解，如果要泡黑枸杞的话，建议可以用50-60℃左右的温开水来进行冲泡 。
辨别黑枸杞真假的方法：1）泡水鉴别：黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色，碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色 。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色 。
2）形状鉴别：黑枸杞多籽，一粒果实中大约有7-10籽，籽如肾形，而其它果实(如白刺果)一般都为单核 。
3）特性鉴别：黑枸杞水溶性好，出色快，颜色下沉，有拉丝状 。冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状 。假冒果实一般不具备此特性 。
【辨别黑枸杞真假的方法 黑枸杞可以用开水冲泡吗】4）售价鉴别：真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克至少一千元以上 。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元 。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉 。
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