黑枸杞怎么选购 黑枸杞泡出来是什么颜色才是真的
视情况而定 。
黑枸杞泡水之所以会有颜色主要是因为其中含有较多的花青素，而花青素是一种水溶性的色素，通常存在于植物细胞的液泡里面，当植物细胞破损时花青素就会溶解到水里 。
而在不同PH值下，花青素的颜色也是不一样的，如果是用酸性水泡的话，比如矿泉水，那么其颜色就会变成紫色、紫红色等，如果是用碱性水泡的话，比如自来水，那么就是蓝色、蓝绿色等 。
【黑枸杞怎么选购 黑枸杞泡出来是什么颜色才是真的】黑枸杞怎么选购：
品质越好的黑枸杞个头越大、颗粒越饱满，外观是纺锤形的，含糖量低，因此不会特别甜;里面有多个小颗粒种子，泡出来的颜色会很浓，渗出也比较快 。
1、看产区
整体来说黑枸杞的产地还是青海的品质更好一些，其他地方如甘肃与新疆，也有野生黑枸杞，但是其品质还是与青海有一定的差距 。当然青海地区的黑枸杞其价格也并不便宜，尤其是以柴达木黑枸杞最为出名 。
2、看品相
一般来说优质的黑枸杞，个头都不会太小，而柴达木黑枸杞售价高也与其个头品相有一定的关系，但并不是大个头的都是柴达木所出产的，相同的地理环境下都会结出大个头的黑枸杞，比如新疆很多地方的黑枸杞也有大个头的 。
3、泡水鉴别花青素含量
把相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好 。也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，是花青素含量高的标志 。
推荐阅读
- 红豆米饭怎么做
- 小天才电话手表微聊怎么删除
- 河蚌煮粥该怎么做
- ps金属光泽要怎么做
- 监控不显示画面怎么办
- 苹果13桌面小组件照片怎么设置
- 苹果相机声音怎么开
- 哈罗单车没付款怎么办
- 抖音限流怎么看的出来
- cdr中要怎么进行居中对齐