青木瓜的挑选技巧有哪些
【青木瓜的挑选技巧有哪些】
1、检查蒂头：选择蒂头呈现绿色、饱满的青木瓜 ， 可以稍微按压 ， 若有少许的汁液流出表示相当新鲜 。若果蒂已经转黄 ， 带表果肉已经发软 ， 不适合用于凉拌料理 ， 建议改成炖煮喔 。
2、检查果皮：一般来说皮要光滑 ， 青色要清亮不暗沉 ， 而且不能有色斑 。颜色越青、果肉硬实且有弹性的青木瓜 ， 口感更爽脆 ， 品质佳 。表面带有白色果皮、蒂头鲜绿者才新鲜 。
3、垫垫重量：用手垫垫两个大小相同的青木瓜 ， 比较沉的表示汁液充足 ， 清脆好吃 。
4、观察颜色：青木瓜剖开后 ， 内部的瓤(果肉)为浅乳白色 ， 且带有少许珍珠状的白色种籽;放在室温下稍微熟化后 ， 果皮会转为橙黄色并产生色班 ， 果肉则会变成橘黄色 。若切开后的青木瓜颜色有异状 ， 可能已经腐坏 ， 避免食用 。
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