素馅饺子更合理的搭配饺子馆常用的做法满满干货( 二 )

制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
白菜豆腐饺
材料：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备) ，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白萝卜，荠菜等) ，姜
调料:酱油，香油，炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨)
做法步骤：
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了

小厨有话说：
1：拌素馅饺子切记不可加酱油，老抽，蚝油，十三香等调味品？不然煮好的饺子难看又难吃。
2：所有的素馅必须要即拌即用，不要提前调制，不然下水很严重。
3：素馅饺子的原料，一概不要用刀剁，最好是用切的或者用擦的。
4：素馅饺子在包之前，一定要攥干水分，任何原料都是这样，不然下水很严重。
【素馅饺子更合理的搭配饺子馆常用的做法满满干货】 5：如果只用青菜做原料，粘性很差，显得很散，可以放一些鸡蛋，粉条，会很好的增强其粘性，增强其口感。
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