西冷牛排和菲力牛排的区别是什么
1、部位不同：西冷牛排属于牛的外脊肉 ， 属于牛腰部两侧后腰脊肉 ， 此部位靠近腿部运动肌肉 ， 所以稍有嚼劲 ， 油花较少且分布均匀；菲力牛排选用的是牛腰背的内侧后段肌肉 ， 也是牛脊上最嫩的肉 ， 肉质细嫩且油脂含量极低 ， 没有筋、瘦肉多 。
2、成熟的不同：西冷牛排最韧 ， 偏硬有嚼头；菲力牛排一分熟三分熟口感最佳 。因为菲力牛排非常嫩 ， 做太熟容易破坏细嫩口感 ， 而且不容易长胖；西冷牛排推荐四到六分熟 ， 太熟的话会把水分逼走 ， 吃起来会有些味同嚼蜡 。
3、价格的不同：菲力牛排出产量非常少 ， 整只牛也仅仅能得到很少的一部分 ， 因此价格相对昂贵一点 ， 而西冷牛排的价格就相对亲民一些 。
【西冷牛排和菲力牛排的区别是什么】4、口感不同：菲力牛排甜美多汁 ， 肉质鲜嫩 ， 但是肉汁不多 ， 牛肉香气也不明显 ， 适合不易咀嚼或消化能力差的老人和小孩食用 。西冷牛排肉质嫩度适中 ， 牛肉风味佳 ， 口感更扎实 ， 爱吃牛排的人大多数会点西冷牛排为主 。
推荐阅读
- WPS如何撤销和恢复
- 13妖什么牌
- x和xs外观区别是什么
- 6.21英寸手机和6.5英寸哪个大
- 12:30pm是几点
- 如何制作大枣年糕
- 鸭血和猪血哪个好吃
- 欢乐斗地主怎么和好友一起玩 欢乐斗地主如何邀请和好友一起玩
- dress和skirt区别
- 0.45口径子弹和9毫米子弹哪个威力大