黄焖鸭子做法
中国的饮食文化古今中外文明 ， 把食物的色、香、味搭配做到了巅峰 。其中 ， 以鸭子为主要材料的菜肴有很多 ， 受到很多人的喜欢 ， 除了著名的烤鸭外 ， 黄焖鸭同样被很多人推崇 ， 接下来就介绍一下具体的做法 ， 希望朋友们能喜欢！
将鸭子处理后 ， 洗净剁块(100px大小) ， 备用
生姜切长条 ， 大葱切段 ， 新鲜青红椒切小块放入盘中备用
【黄焖鸭子做法】上锅加清水 ， 加姜片 ， 将鸭块放入 ， 大火煮开将鸭块捞出沥水 ， 挑出姜片 ， 用清水洗净鸭块
将炒锅放少许油 ， 把鸭块放入煸炒 ， 鸭块比较油 ， 炒到看到鸭块渗出油时 ， 把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒 ， 再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
然后倒入啤酒30ml左右 ， 一点点醋（放醋鸭肉比较容易入味）盖好盖子 ， 大火烧开后转小火焖
待焖至剩1/3的水量时 ， 加盐 ， 两三分钟后换大火收汁 ， 放入青椒红椒块
不断翻炒至收汤 ， 放鸡精起锅（可以不放 ， 因为啤酒含有谷氨酸 ， 也有提鲜作用） ， 装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用
