食用香料里什么最香
【食用香料里什么最香】
食用香料里的茴香是最香的 ， 茴香菜又原名小怀香 ， 又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)丶浑香 ， 嫩叶作菜蔬 ， 是小茴香的茎部 ， 为伞形科植物茴香的干燥成熟果实 。始载于唐本草 。苏颂说 ， 北人呼为茴香 ， 声相近为怀香 。陶弘景谓：煮臭肉 ， 下少许 ， 无臭气 ， 臭酱入末亦香 ， 故曰茴香 。李时珍说 ， 俚俗多怀衿衽咀嚼 ， 恐怀香之名 ， 或以此也 。
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