今年超2万家奶茶店经营异常，依然扛不过“十店九亏”
天眼查数据显示，截至11月29日，今年新增奶茶企业超过两万家，但吊销、注销的企业共3478家，同时，奶茶行业中经营异常企业数达到2.18万家，业内盛传十家奶茶店九家亏 。
近日，采访人员走访重庆多家奶茶店了解到，奶茶行业因高利润、回本期快等特点，吸引了不少创业者前赴后继，但随着奶茶店加盟费、租金、人工费等逐渐水涨船高，收回投资周期也从几个月延长到了一年甚至数年 。从以暴利著称到如今光环消散，奶茶行业留给人们的创业空间还有多大？
奶茶店创业两年，至今未收回成本
甜甜是两个孩子的妈妈，为了照顾家庭，她辞去了原来的工作回到重庆，不想放弃事业的她选择了当奶茶店老板娘 。回忆起创业过程，甜甜说，虽然是开奶茶店，但不是都是“甜”的，也有一把辛酸泪 。
2017年，通过朋友介绍，她了解到一个来自马来西亚的奶茶品牌，考察一段时间后决定加盟 。第一家店开在弹子石商圈的一家新兴商场，当时由于商场人气不足，她的奶茶店生意一直很冷清 。经营了一年半，看到盈利无望，她选择了关店，“亏了大概6万元左右 。”
【今年超2万家奶茶店经营异常，依然扛不过“十店九亏”】后来，她反思了创业失败的原因，认为最大的问题是出在选址上 。调整思路后，她将目光投向了相对成熟的商圈 。2018年，她又带着这个品牌来到了綦江万达广场，随后又入驻了巴南万达广场，“客流量稳定后，奶茶店生意确实改善了不少 。”
不过，由于前后开了三家店，投入颇多，所以至今并未收回成本 。她透露，当时选择加盟这一奶茶品牌，主要是看中了该品牌较为成熟，且加盟费不算太高，前期只需一次性交8万元左右 。但开一家奶茶店并不是交完加盟费就完了，加上培训费、设备、装修、物料、人工等，前后花了30多万元 。尤其是租金，大约占了每个月营业额的近三分之一，利润空间没有想象中大 。
“从我个人的开店经历来看，奶茶行业竞争激烈，要想赚大钱已经很难了 。以巴南店为例，周边奶茶店数量在不断增多，目前已经有12家了 。同时租金、人工等成本还在不断上涨，也压缩了利润空间，这家店的业绩也受到了影响，上个月的营业额较去年同期下降了11% 。”甜甜说 。
单店净利润高达30%，盈利仍很难
2017年底，小莉（化名）成为一家外地奶茶品牌的区域总代理，投入了上百万元 。经过数年的发展，目前在重庆直营店和加盟店的数量发展到了12家，但她仍向采访人员表示，自己并未收回成本 。
“其实除了知名品牌回本较快外，其他品牌目前的经营情况都算不上太好 。说有九成不盈利，一成盈利，我是认可的 。”她告诉采访人员，进入行业两年多时间，她见证不少品牌的兴衰 。总体来看，奶茶行业的暴利神话已经结束了，现在迎来了消费升级，原材料已经从茶粉冲兑发展到了茶叶泡制，同时竞争加剧，各方面成本都在上升 。
“从我代理的品牌来看，加盟费为6万元左右，加上装修、设备、人工费、首批物料等，开一家商场店成本在25万元左右，而街边店由于租金成本更高，大概会再多10万元左右 。”她说，只要选址没有太大问题，平日营业额应该在2000到2500元左右，周末会达到3000到4000元左右，而碰到旺季，日营业额可能会上万，“一般月营业额会达到10万元左右，净利润在30%左右 。”
不过从实际经营情况来看，该品牌在重庆的门店中仅有不到一半的能实现盈利 。“我在2017年这个风口期进入，当时竞争并没有现在这么激烈，可以实现单店盈利 。但再往后发展，竞争越来越激烈 。如果现在还有人想进入这个行业，我是不建议的，除非他有资金和资源的支撑，能够保证加盟到大品牌并且拿到不错的点位 。”
试水三个品牌成功两个，行业洗牌速度加快
相比大部分还未实现盈亏平衡的创业者，菜菜（化名）可以说是幸运儿了 。谈及为什么选择开奶茶店，她告诉采访人员：“我自己就是奶茶控，也很看好这个行业，所以就选择加盟 。前后走了很多地方考察，知道这个行业并没有外面看起来那么风光 。”
2017年，她加盟了一家名为“丧茶”的品牌，由于每个产品在包装上都有一条“不正经”的格言，曾在年轻人间风靡一时，“网红品牌都有生命周期，不可能一直红下去 。所以看到了这个苗头，我在第5个月收回成本后，就很快将门店转让了出去 。”
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