9、杏仁
顾名思义，杏仁是杏树的果实 。如果你的体内缺少矿物质，那么杏仁对你是最有用的一种干果，它含有丰富的钙和磷，还有钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，并适用于开胃 。每100克含热量603卡 。
10、松子
松子又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子 。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等 。久食健身心，滋润皮肤，有很高的食疗价值 。在中国有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主 。
11、莲子
莲子即莲蓬子，是莲藕的果实 。尤以湘潭莲子出名 。湘莲颗粒呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲” 。湘莲肉色乳白，子叶间空隙小，莲芯（胚）直，具清香味，适宜机械化去壳、去芯 。因其蛋白质含量高，脂肪含量低，煮食易烂，肉质细腻，糯香鲜甜，总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首，被誉为“中国第一莲子” 。莲子常用于熬粥，月饼馅料，也有烘干的即食休闲食品 。
12、夏威夷果
夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素 。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好 。
13、霹雳果
橄榄银花俗称霹雳果，是热带橄榄属的一种 。霹雳果（Pilinuts）产自菲律宾比科尔半岛，霹雳果树平均为20米（66英尺），是一种高级坚果 。霹雳果外壳有点像橄榄壳，用焦糖或白脱炒制的果仁，又脆又香又甜，口感要远好于比较常见的的杏仁、腰果 。
霹雳果树基本都是在火山地区自然生长的，不是人工商业化种植，这使得霹雳果的产量有限，且供应不稳定 。
霹雳果可直接食用果仁，也可搭配香槟、鱼子酱一起享用，滋味无穷 。由霹雳果外果皮浸出的霹雳果油与椰子油的用法类似，可当做精油使用 。
14、白果
白果一般指银杏果 。银杏果俗称生白果 。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布 。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，具有良好的食疗作用 。
“白果是我们国家著名的干果之一，所以可以经常用于食物的烹调 。比如说像是白果炖鸡，白果蒸鸭，白果粽子，蜜汁白果，白果月饼，白果罐头，甚至可以将白果泡酒做成白果酒 。另外，白果还可以做成各种各样的糕点，因此白果对于人体来说是一种独具风味的美味佳肴和药膳 。白果的食用方法比较多，可以根据个人的爱好和口味而言 。无论是哪种使用方法，都要注意用量，防止中毒 。”
15、碧根果
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果” 。碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收 。这些油脂还可供给大脑基质的需要 。
16、沙漠果（鲍鱼果、长寿果、巴西果）
沙漠果因其外观非常像鲍鱼，别名鲍鱼果，也叫长寿果、巴西果，英文名Brazil nut，原产地于南美洲的圭亚那、秘鲁东部等地方，也生长在沙漠，是新疆特有的干果 。沙漠果营养丰富，除了含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素之外，其油脂最为丰富，约为67%左右，具有较大的开发价值 。它有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑 。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼 。鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富；果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果 。最重要的是，鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品 。鲍鱼果果皮坚硬，且自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子 。
17、榧子
榧[fěi]子又名榧实、玉山果，细榧、羊角榧、香榧、榧树、玉榧、野杉、柀子等，为红豆杉科植物榧的种子 。分布于江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地 。榧又名野杉，为常绿乔木，生长于山坡，野生或栽培 。每年 4 月开花，次年 10 月种子成熟，呈核果状 。种子成熟后采摘，除去肉质外皮，取出种子，晒干 。榧子营养价值很高，榧仁内含4种脂碱，脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤；含较多维生素A 。
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