一斤黄豆能榨多少油
一斤黄豆能榨0.25斤的油 ， 豆油是从大豆中提取出来的油脂 ， 具有一定粘稠度 ， 呈半透明液体状 ， 其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异 ， 从浅黄色至深褐色 ， 具有大豆香味 。
【一斤黄豆能榨多少油】豆油除含有脂肪外 ， 在加工过程中还带进一些非油物质 ， 在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂 ， 0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质 ， 易引起酸败 ， 所以豆油如未经水化除去杂质 ， 是不宜长期贮藏的 。另外 ， 精制豆油在长期储存中 ， 油色会由浅逐渐变深 ， 原因可能与油脂的自动氧化有关 ， 因此 ， 豆油颜色变深时 ， 便不宜再作长期储存 。
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