怎么做黄焖鱼
【怎么做黄焖鱼】
准备小鲫鱼200克、鸡蛋一个、适量的淀粉、面粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜等调味料 。将小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏 ， 洗净 ， 用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟 。鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊 ， 将小鲫鱼挂糊 。锅内放色拉油 ， 油热六成时 ， 将小鲫鱼逐个下锅 ， 炸成金黄色捞出备用 。葱、姜、蒜炒出香味 ， 加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼 ， 用大火烧沸 ， 转小火焖40分钟 ， 放味精调好口味 ， 盛入碗中 ， 撒上香菜即可 。
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