怎么做麻辣猪脑请高人指点
【怎么做麻辣猪脑请高人指点】
做法步骤如下：
准备好制作麻辣猪脑的材料：猪脑500克、豆瓣酱30克、花椒粉8克、咖喱3克、葱白30克、淀粉10克、味精5克、盐5克、大蒜20克、植物油50克；猪脑花撕去血筋 ， 洗净 ， 放入沸水锅氽去血水 ， 用清水漂洗后捞出沥干；郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；葱白洗净 ， 切成3厘米长的段；淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；将大蒜剁成蒜蓉；锅置火上 ， 放入植物油烧至五成热 ， 放入郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉 ， 炒出香味时加高汤 。同时倒入猪脑花 ， 放入所有调味料入味 ， 湿淀粉勾芡 ， 放味精 ， 起锅入盘 ， 撒上花椒粉即成 。
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