素炒萝卜丝需要焯水吗
【素炒萝卜丝需要焯水吗】素炒萝卜丝不需要焯水 ， 焯水不会破坏萝卜的营养 ， 只是要注意焯水的时间不宜过久 ， 时间过久了其中的水溶性营养成分 ， 如维生素C、B族维生素等会流失到锅里 ， 使蔬菜的营养价值降低 。
萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物 ， 高20-100厘米 ， 直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。总状花序顶生及腋生 ， 花白色或粉红色 ， 果梗长1-1.5厘米 ， 花期4-5月 ， 果期5-6月 。
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