怎样炒土豆丝不粘锅
1、会挑选土豆 。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好 ， 吃起来口感很“面” ， 所以适合炖菜、做汤 ， 老土豆水分少 ， 口感爽脆 ， 不易粘锅 ， 适合烹炒；
2、在切好的土豆里加点盐搅拌就不会粘锅 ， 也可以用盐水浸泡；
3、土豆丝含大量的淀粉 ， 烹饪前用清水泡 ， 去除食材表面的淀粉 ， 捞出沥干水分再炒；
4、土豆丝入锅后 ， 马上加醋翻炒 ， 醋包裹在土豆丝表面 ， 起到防止粘锅的作用；
【怎样炒土豆丝不粘锅】5、多放点油也可使其不粘锅 ， 土豆本身很擅长吸油 ， 而且因为含有淀粉 ， 少放了油 ， 炒土豆丝就会粘锅 。
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