山东杂粮煎饼里面的脆皮怎么做
【山东杂粮煎饼里面的脆皮怎么做】脆皮的著作方法如下：
将猪肉洗好后和姜、酒一起放入水锅中煮 ， 待猪肉煮熟后将其捞出 ， 拿去冲冷水 。随后用竹签在猪皮上均匀刺洞 ， 然后用小苏打 ， 盐 ， 醋将其泡上15分钟后捞出 。将猪皮捞出后 ， 将面饼放入油锅 ， 开始炸脆皮 。脆皮要用冷油 ， 大火炸 ， 等炸到猪皮变成金黄色 ， 即可捞出 ， 这时的脆皮已时半成品 ， 待用时起油锅再炸一次即可 。
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