山东的风味茄子怎么做
风味茄子的做法：
材料：茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、精盐3克 ， 水淀粉10克、葱、姜蒜各少许 。
步骤如下：
【山东的风味茄子怎么做】1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块 ， 每块的一面每隔0.3厘米的刀纹 ， 剞满为止 ， 改切成3厘米宽的条 ， 斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用；
2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末 ， 水淀粉、清水100克对成芡汁；
3、将炒锅置于旺火上 ， 放入油 ， 烧至七入成热时放入茄子片干炸 ， 要勤用手勺翻动 ， 炸至面皮焦时捞
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