面粉为何发酵不起来 为什么发酵不起来
朋友咨询在蒸包子发面的过程中 ， 其加水加酵母等都按定量加入 ， 但就是发不起来 ， 是什么原因呢 。
有氧发酵的方法是什么？
【面粉为何发酵不起来 为什么发酵不起来】一般来说我们在给面盆到面后 ， 就直接倒入激活后的酵母水后就和面了 ， 这样做面粉吸不够足够的氧气 ， 而发酵慢甚至发酵不了 。应该把面粉倒入后要搅拌四五分钟或用搅拌机搅拌三四分钟 ， 让面粉充分接触空气而吸足氧气 ， 做完后才开始和面等程序 。
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