正宗朝鲜族鱼子酱的做法
材料：鱼子500克、农家酱2汤匙、香葱2段、姜末5克、五香粉5克 。
做法：1、新鲜鱼子洗净 ， 去筋膜 ，
2、鱼子冷水入锅 ， 待水开后继续煮约2分钟 ， 期间要撇清浮沫 ，
3、捞出鱼子 ， 此时鱼子大部分会是块状 ，
4、鱼子过冷水后轻轻搓散 ，
5、锅内倒油 ， 爆香葱花、姜丝 ， 此时油可以稍多些 ，
6、加入农家酱炒香 ，
7、继续加入搓散的鱼子 ，
【正宗朝鲜族鱼子酱的做法】8、待鱼子全部裹酱后即可 。
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