白菜猪肉饺子馅的做法 最专业的猪肉白菜馅调法
白菜猪肉饺子馅的做法（最专业的猪肉白菜馅调法）
北方特产大白菜，家家户户都囤了不少，现在已经开始蠢蠢欲动，准备包饺子吃，饺子对于北方人来说，是至关重要的主食和地方小吃，过节的时候要吃，团聚的时候也要吃，老百姓流传一句民谣，叫“小寒大寒，吃饺子过年”，相信每个吃货的心中，都有一款自己钟意的饺子馅，饺子馅的种类很多，猪肉、牛肉、海参、豆角、酸菜、韭菜、蟹黄、虾仁 、三鲜、大葱，从理论上来说，大部分蔬菜，都能制成饺子馅，我偏爱猪肉白菜馅，鲜香味美，嚼起来口感好，尤其一口爆汁的感觉，真的非常到位 。
技巧总结
【白菜猪肉饺子馅的做法 最专业的猪肉白菜馅调法】1、包饺子的面团，无需放酵母粉，冷水和面，醒发半个小时即可，500克面粉配260克清水 。
2、无论饺子调馅，还是包子调馅，都别放料酒，料酒蒸发后，会残留一股难闻的气味 。
3、用花椒水去腥味，能去异增香，顺时针搅动，还能给肉馅上劲，口感更好 。
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