一、制作原料：黄牛腩 ， 生姜 ， 白萝卜  ， 葱段 ， 枸杞 ， 橘皮 ， 花椒 ， 八角 。
二、制作方法：
1、将牛腩洗净后 ， 过水 ， 入白酒和生姜去腥 ， 提鲜的功效；
2、将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中 ， 大火煮开后 ， 用小火慢炖 ， 直到肉炖烂为止 。
三、注意事项：
1、水一定要淹没食材且超出三分之一左右 ， 因为熬汤的过程 ， 水会蒸发一部分 。
2、有橘皮可以放点 ， 晒干后的也可以 ， 这样肉容易炖烂 。
3、加入萝卜和盐即可 ， 最后加入枸杞 ， 煮十分钟就可以了 。
【正宗黄牛上肉汤的做法】4、不用额外添加鸡精 。

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