1、主料：猪五花肉300克 ， 鸡蛋2只 ， 生油少许 ， 卤水料20克 。配料：老抽2汤匙 ， 清水500毫升 ， 鱼露1汤匙 ， 冰糖20克 ， 盐少许 。
2、猪五花肉切成4厘米见方的块 ， 下开水锅氽熟 ， 取出及沥干 。
3、鸡蛋用开水烧熟、去壳 ， 留用 。
4、用中火将锅烧热 ， 加少许生油起锅 ， 将猪五花肉炒香 ， 加老抽及鱼露炒匀至全上色 ， 加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料一同煲沸后 ， 加盐调味 ， 用小火烧l小时30分钟 ， 烧好后把布袋取出 。
【如何做鸡蛋扣肉】5、熟鸡蛋可在扣肉烧好前15分钟放进去 。

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