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重阳节养生食谱一览 重阳节相关食物

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一年一度的重阳节 ， 是中国民间传统节日，日期在每年农历九月初九日 。下面是小编为大家整理的重阳节养生食谱一览，仅供参考，喜欢可以收藏与分享哟!
重阳节养生食谱
拌菠菜
原料：鲜菠菜250克,麻油、食盐适量 。
做法：将菠菜用水洗净切节,入沸水中烫2——3分钟捞起沥干水分,拌入麻油、食盐即可食用 。本品可供佐餐,宜常服 。
功效：鲜菠菜养血,润燥,麻油滋阴 。本菜特点是滋阴,清热,润肠 。适于头痛、便秘、面红、目眩、耳鸣、尿黄、心烦口渴等患者食用 。
玉竹猪心
原料：玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量 。
做法：
1.将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次 ， 收取药液800克 。
2.将猪心剖开，洗净血水 ， 与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮，猪心六成熟时，将它捞出晾凉 。
3.将猪心放在卤汁锅内 ， 用文火煮熟捞起，揩净浮沫 。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成 。
功效：安神宁心，养阴生津 。主治冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳 。
服法：每日2次，佐餐食用 。
熘胡萝卜丸子
原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克 。
做法：
1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放入盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅 。
2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油 。
3.将炒锅置火上,放入花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成 。
功效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效 。
重阳节习俗
1.晒秋 。
重阳节是最好的赏秋时期 ， 中国南方还有些山区村落保留了“晒秋”特色 。“晒秋”是一种典型的农俗现象，在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象 。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼 。
2.放纸鸢
“九月九，是重阳;放纸鸢，线爱长” 。纸鸢就是我们所说的风筝 ， 广东、福建等地一直保留着重阳放风筝的习俗 。民间过重阳节是以放纸鸢为主要特征的 。光绪《惠州府志》亦有记述 。
3.登高
(1)重阳节登高的风俗历史悠久 。重阳最重要的节日活动之一，即是登高 。故重阳节又叫“登高节” 。登高所到之处 ， 没有划一的规定，一般是登高山、登高塔 。
(2)当然人们登高也不单是攀登而已 ， 还要观赏山上的红叶野花，并饮酒吃肉，享受一番，使登高与野宴结合起来，更有吸引力 。
4.吃重阳糕
(1)据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意 。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高 ， 乃古人九月作糕的本意 。
(2)讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔 ， 上面还作成两只小羊，以符合重阳(羊)之义 。有的还在重阳糕上插一小红纸旗 ， 并点蜡烛灯 。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸 。
5.祭祖
重阳节，与除夕、清明节、中元节统称中国传统四大祭祖的节日 。这一天 ， 广东人称“拜太公山”，所有家族成员都要回来“拜太公山”，特别是男丁 。古代民间素有祭祖祈福的传统 。随着历史的发展演变 ， 不少地方家族观念和祭祖观念正日渐淡薄 。
6.赏菊
重阳日，历来有赏菊花的风俗，所以古来又称菊花节 。农历九月俗称菊月，节日举办菊花大会，倾城的人潮赴会赏菊 。
7.饮菊花酒
(1)古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的 。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺和在准备酿酒的粮食中，然后一并用来酿酒，至第二年九月九日饮用 。
(2)菊花酒汉代已见 。其后仍有赠菊祝寿和采菊酿酒的故事，如魏文帝曹丕曾在重阳日赠菊给钟繇(祝他长寿)，梁简文帝《采菊篇》有“相呼提筐采菊珠 ， 朝起露湿沾罗懦”之句，是采菊酿酒的事例 。
8.佩茱萸
(1)重阳节有佩茱萸的风俗，因此又被称为“茱萸节” 。茱萸是重阳节的重要标志 。重阳节时人们还喜欢佩戴菊花 。茱萸雅号“辟邪翁” ， 菊花又名“延寿客” 。
(2)《本草纲目》说茱萸气味辛辣芳香，性温热，可以治寒驱毒 。而古人则认为佩戴茱萸，可以辟邪去灾 。
9.吃羊肉面
重阳节要吃羊肉面 。“羊”与“阳”谐音 ， 应重阳之典 。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典 。
10.归宁父母
旧时 ， 重阳节也叫“女儿节”，凡有女儿已经出嫁的人家都会准备名酒和糕点，在九月初九天明时 ， 迎接女儿回娘家，这便是“归宁父母” 。
重阳节由来
重阳节(又称：老人节) ， 在每年农历的九月九日，是汉族的传统节日，因《易经》中把“六”定为阴数 ， 把“九”定为阳数，九月九日，日月并阳 ， 两九相重，故而叫重阳，也叫重九 。重阳节早在战国时期就已经形成，到了唐代 ， 重阳被正式定为民间节日，此后历朝历代沿袭至今 。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节” ， 此外还有茱萸节、菊花节等说法 。人们在庆祝重阳节时一般会登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸、还要吃糕 。另外，由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老崇孝活动 。
【重阳节养生食谱一览 重阳节相关食物】

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