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南方清明节吃什么传统食物 南方清明节吃什么传统菜

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清明节凝聚着民族精神 ， 传承了中华文明的祭祀文化，抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀 。下面是小编精心推荐的南方清明节吃什么传统食物，仅供参考，欢迎阅读！
南方清明节传统食物
青团子
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。
芥菜饭
清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗 。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮 。也有在三月三 ， 煮泥鳅面祭祖送人习俗 。而且在这段时间里，在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品，那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里 ， 烙熟为时令小吃，这种小吃颇富乡野风味 。
润饼菜
每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗 。据说 ， 这是古时寒食节食俗之遗风 。“润饼菜”的正名应该是春饼 。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之 。相传开这种吃法之先河的，是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一 。当时同安属泉州府辖，因此这种吃法便流传开来，在闽南成了家常名品 。不过，闽南各地的春饼形式相同 ， 内容却有很大不同 。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口 。
吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。“馓子”为一油炸食品 ， 香脆精美，古时叫“寒具” 。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱 。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料 。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡">东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名 。
乌稔饭
另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭” ， 因为闽东是畲族聚居地 。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭 。
艾粄
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病” 。艾粄是清明节客家人必备的传统小食 。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份 ， 煮艾草的水要保留备用 。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好 。艾草泥剁好后 ， 用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团 。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里 ， 再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉 。
吃清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的时令 ， 因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美 ， 故有“清明螺，抵只鹅”之说 。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝 ， 无不适宜 。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣 ， 美味佳酿均不及”了 。
此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗 。
清明节的习俗
秋千
这是中国古代清明节习俗 。秋千，意即揪着皮绳而迁移 。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改之为秋千 。古时的秋千多用树桠枝为架 ， 再栓上彩带做成 。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千 。荡秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱 。
蹴鞠
鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧 。蹴鞠，就是用足去踢球 。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏 。相传是黄帝发明的 ， 最初目的是用来训练武士 。打马球，也是端午之戏之一 。北京白云观前也有群众骑马击球之典 。清代天坛一带也还有马球运动，直至清中叶之后 ， 马球才消失了 。近年西安市又出现了仿古马球运动，使这一古老的体育运动在绝迹多年后重又出现在中华大地上 。
踏青
【南方清明节吃什么传统食物 南方清明节吃什么传统菜】又叫春游 。古时叫探春、寻春等 。四月清明，春回大地 ， 自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光 。我国民间长期保持着清明踏青的习惯 。
植树
清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高 ， 成长快 。因此 ， 自古以来，我国就有清明植树的习惯 。有人还把清明节叫作“植树节” 。植树风俗一直流传至今 。1979年，人大常委会规定 ， 每年三月十二日为我国植树节 。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义 。
斗鸡
古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止 。中国最早的斗鸡记录，见于《左传》 。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡 ， 连皇上也参加斗鸡 。如唐玄宗最喜斗鸡 。
蚕花会
“蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化，过去清明节期间，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动 。其中以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会最为精彩隆重 。马鸣庙位于洲泉镇西，在当地有“庙中之王”之称，每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动 。这些活动有的在岸上进行，绝大多数在船上进行 ， 极具水乡特色 。
射柳
射柳是一种练习射箭技巧的游戏 。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负 。
清明节插柳的寓意
说法一：纪念神农氏
据说插柳的风俗，是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的 。有的地方 ， 人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法 。杨柳有强大的生命力 ， 俗话说：“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫 。”柳条插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成荫 。
说法二：驱鬼辟邪
清明插柳戴柳还有一种说法：中国人将清明、七月半、十月朔看作是三大鬼节 。清明节正是百鬼出没频频、索讨多多的时节 。受佛教的影响，观世音手持柳枝蘸水普度众生，许多人便认为柳条有驱鬼辟邪的作用，把柳枝称为“鬼怖木” 。北魏贾思勰《齐民要术》中写道：“取杨柳枝着户上，百鬼不入家 。”清明既然是鬼节，值此柳条发芽时节 ， 人们便纷纷插柳戴柳以辟邪了 。
说法三：纪念介子推
介子推为明志守节而焚身于大柳树下 ， 让晋文公和群臣百姓痛心不已 。第二年，晋文公亲率群臣爬上山来祭拜介子推时，发现当年被烧毁的那棵老柳树居然死而复生 。晋文公当下便将老柳树赐名为“清明柳”，并且当场折下几枝柳条戴在头上，以示怀念之情 。从此以后 ， 群臣百姓纷纷效仿 ， 遂相沿成风 。清明插柳戴柳成为纪念介子推的一种象征 。


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