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清明节节令食品介绍 清明节的节日食品

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清明节是中华民族古老的节日 ， 既是一个扫墓祭祖的肃穆节日 ， 也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日 。以下是小编整理的清明节节令食品介绍，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
清明节节令食品介绍
由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯 。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽 ， 莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭 ， 据说不这样的话就会遭冰雹 。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮 。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯 。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃 。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子 。关于民间寒食习俗的记载，几乎是突然地出现在东汉的文献中 ， 主要集中在山西地区 。即使在寒食习俗颇为盛行的唐宋时代，其传播范围也不出北方 。晋陆翙《邺中记》最早谈到寒食中的特殊食物：“寒食之日作醴酪，煮粳米及麦为酪，捣杏红煮作粥 。”直到唐宋时期，人们仍在食用这种凉大麦粥 。
我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗 ， 青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等 。在闽南侨乡，每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕,在清明节前后让家人食用 。上海旧俗 ， 用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃 ， 据说吃了以后不得疰夏病 。在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮 。俗话说：“清明粽子稳牢牢 。”清明前后 ， 螺蛳肥壮 。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又长又好 。吃发芽豆是博得“发家”的口彩 。吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青” 。
清明节假期变迁
清明节虽有着久远的历史源头，但在全国范围盛行并设扫墓假期是在唐宋之后 。据资料记载，唐代 ， 由于官吏回乡扫墓，时有耽误职守的事，唐玄宗颁布政令解决假期的问题 。开始规定寒食节放假四天：“(开元)二十四年(736年)二月二十一敕：‘寒食、清明四日为假 。’”(《唐会要》卷八十二) ， 按大历十二年(777年)诏令，唐朝衙门依例放假五天：“自今以后 ， 寒食通清明，休假五日 。” 。到贞元六年(790年)，假日加到七天 。这样官员们可以从容地进行扫墓祭奠之事 。唐朝王冷然的《寒食篇》中说：“秋贵重阳冬贵蜡，不如寒食在春前 。”由此可见，当时寒食节已经成为唐朝一个很隆重的节日 。
宋代的寒食、清明也放假七天 。北宋庞元英《文昌杂录》卷一记载：“祠部休假岁凡七十有六日，元日、寒食、冬至各七日 。”南宋陈元靓《岁时广记》卷十五引宋吕原明《岁时杂记》说：“清明前二日为寒食节 ， 前后各三日，凡假七日 。而民间以一百四日禁火，谓之私寒食，又谓之大寒食 。北人皆以此日扫祭先茔，经月不绝，俗有寒食一月节之谚 。”据宋《梦粱录》记载：每到清明节，“官员士庶俱出郊省墓，以尽思时之敬 。”清明前后的扫墓活动常成为社会全体亲身参与的事，数日内郊野间人群往来不绝，规模极盛 。
1935年中华民国政府明定4月5日为国定假日清明节 。2007年12月7日，国务院第198次常务会议通过了修改《全国年节及纪念日放假办法》的决定，其中规定“清明节 ， 放假1天(农历清明当日);2008年，清明节正式成为法定节假日，放假一天;2009年，清明节假期包括调休又改为3天.
清明节文化内涵相关知识
清明节，是中华民族最隆重盛大的祭祖大节，属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日 。清明节凝聚着民族精神，传承了中华文明的祭祀文化，抒发人们尊祖敬宗、继志述事的道德情怀 。扫墓，即为“墓祭”，谓之对祖先的“思时之敬”，春秋二祭，古已有之 。清明节历史悠久，源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗 。据现代人类学、考古学的研究成果，人类最原始的两种信仰，一是天地信仰，二是祖先信仰 。据考古发掘，广东英德青塘遗址发现了万年前的墓葬，是中国年代最早的可确认葬式的墓葬，表明上古先民在万年前已具有明确的有意识墓葬行为与礼俗观念 。“墓祭”礼俗有着久远的历史源头，清明“墓祭”是传统春季节俗的综合与升华 。上古干支历法的制定为节日形成提供了前决条件，祖先信仰与祭祀文化是清明祭祖礼俗形成的重要因素 。清明节俗丰富，归纳起来是两大节令传统：一是礼敬祖先 ， 慎终追远;二是踏青郊游、亲近自然 。清明节不仅有祭扫、缅怀、追思的主题，也有踏青郊游、愉悦身心的主题，“天人合一”传统理念在清明节中得到了生动体现 。经历史发展，清明节在唐宋时期融汇了寒食节与上巳节的习俗，杂糅了多地多种民俗为一体，具有极为丰富的文化内涵 。


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