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西餐餐具礼仪知识 西餐餐具礼仪知识大全

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【西餐餐具礼仪知识 西餐餐具礼仪知识大全】目前在外用西餐已经是一件再普通不过的事情了，可是面对一些重要的商务场合 ， 面对餐桌上一堆的餐刀、餐叉、餐勺 ， 不少人都不知道它们的具体操作方法 。以下是小编整理的西餐餐具礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
西餐餐具的使用礼仪1、了解餐具的摆放
西餐餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆 。具体是怎么样的呢?
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的 。共同原则是：
垫盘居中 ， 叉左刀右，刀尖向上，刀口向内 。
盘前横匙 ， 主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放 。
酒杯的数量与酒的种类相等 ， 摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯 ， 香槟酒杯 ， 啤酒杯 。
西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边 。
西餐餐具的使用礼仪2、了解餐具的种类和用处
餐刀 。西餐中餐刀有好多种，主要的有三种：一是切肉用的牛排刀 ， 这种刀的锯齿比较明显，主要用于肉排的时候 。二是正餐刀，这种刀的锯齿不明显或干脆没有，主要是用来配合餐又切割一些蔬菜、水果等软一些的食品 。牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧;如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌 ， 反之亦然 。三是取黄油用的黄油刀 ， 这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中 。
餐叉 。餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，其中最常见、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉 。这三种又中最小的一个就是水果叉，横放在正餐盘的上方，主要用来吃水果或者甜品 。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼 。最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜 。
餐勺 。餐勺最常见的有三种：一是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃正餐、主食等时使用 ， 起到辅助餐叉的作用 。另一种是汤勺 ， 一般是圆头 ， 主要用来喝汤 。这两种勺子一般平行竖放在餐刀的右侧，汤勺放在正餐勺的外侧 。另外还有甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺 。
西餐餐具的使用礼仪3、注意事项
西餐餐具最基本的使用方法就是“从外到里”使用各种餐具，一般先用最外侧的刀、叉、勺，逐步到最内侧的刀、叉、勺 。
谈话时可以拿着刀叉，无须放下，但若需作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上 。
西餐刀叉在使用的过程中，根据摆放的位置不同，可以表示两个寓意：稍息和停止 。其中 ， 稍息位置是将刀、叉分开摆放在餐盘上 ， 此时表示就餐者暂时休息 ， 过一会儿还会继续进餐 。而停止位置是将刀、叉合拢摆放在餐盘上 ， 此时表示就餐者不准备继续食用该菜 ， 服务人员可以将盘撤走 。


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