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关于中餐宴会用餐礼仪 宴会的用餐礼仪

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随着中西饮食文化的不断交流 ， 中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外国人的青睐 。这里给大家分享一些关于中餐宴会用餐礼仪 ， 方便大家学习 。
用餐礼仪常识
开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相” 。养成良好的用餐习惯 。一般应注意以下几点：
让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面 。
吃饭时，要端起碗 ， 大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着 。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅 ， 而且压迫胃部，影响消化 。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多 。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟 。如果盘中的菜已不多 ， 你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见 ， 别人都表示不吃了，你才可以把它吃光 。
要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽 ， 这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求 。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞 ， 狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子 ， 张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象 。
用餐的动作要文雅一些 。夹菜时 ， 不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻 ， 不要将菜汤滴到桌子上 。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔 。咀嚼饭菜 ， 嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音 。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险;确需要与家人谈话时 ， 应轻声细语 。
吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上 ， 不能直接吐到桌面上或地面上 。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴 ， 并把头向后方转 。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉 。
在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜 。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢 。
吃饭时要精神集中，有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯 ， 既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力 。
家宴
也就是在家里举行的宴会 。相对于正式宴会而言 ， 家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解 ， 促进信任 。通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求 。
为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪 ， 男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉 。如果要参加宴会，那么你就需要注意 ， 首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重 。还要按主人邀请的时间准时赴宴 。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达 。如因故在宴会开始前几分钟到达 ， 不算失礼 。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了 。当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼 。同时 。对其他客人，不管认不认识 ， 都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼 。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排 ， 因为有的宴会主人早就安排好了 。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座 ， 背对门的座位是下座 。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下 。入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下 ， 不要任意伸直或两腿不停摇晃 ， 手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上 。入座后 ， 不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴 ， 显出迫不及待的样子 。可以和同席客人简单交谈 。用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣 。一般是主人示意开始后再进行 。就餐的'动作要文雅，夹菜动作要轻 。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴 。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠 ， 不要向两边张开，以免碰到邻座 。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响 。
用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳 。如在用餐时非得需要剔牙 ， 要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙 。喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒 ， 吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒 ， 都是失礼的表现 。如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席 ， 其他客人才能依次离席 。
中餐就餐礼仪
1、吃中餐首先要注意筷子的使用 。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势 。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的 。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动 ， 不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人 。需要使用汤匙时，应先将筷子放下 。
2、其次要注意自己的吃相 。进餐要文雅 ， 不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华 夏 酒 报中国酒业风向标小口地吃 。在品尝已入口的食物与饮料时 ， 要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来 ， 以免发出声响 。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热 ， 可稍候或用汤勺 ， 切勿用嘴去吹 。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来 。需要处理骨刺时 ， 不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上 。口中有食物 ， 勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话 。整个进餐过程中 ， 要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相 。
3、最后要注意牙签的使用 。正式宴会中，不宜当众使用牙签 ， 更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时 ， 可以直接到洗手间去除掉 。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观 。


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