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中餐商务接待礼仪 中餐招待礼仪

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一般我们中国人接待客户，都会选择中餐 。那么大家知不知道中餐的商务礼仪是怎样的呢?以下是小编整理的中餐商务礼仪 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐商务礼仪1
(1)适量点餐 ， 不铺张浪费;
(2)不替对方夹菜，如有需要时应使用公筷;
(3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙，或说话挥舞筷子;
(4)吃饭时不要高声喧哗，特别是有外宾时;
(5)如有外宾，则不宜点动物内脏等，鸡、鸭等食物不要带头 。另，不同的国家、不同的民族，有不同的忌讳和用餐习惯，应加以考虑;
(6)饮酒时应考虑客人酒量，应友好但随意，不要强迫或灌酒;
(7)不要在用餐的同时抽烟;
(8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;
(9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中 ， 不要堆在桌上或扔在地上;
(10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁浇在食物上食用;
(11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;
【中餐商务接待礼仪 中餐招待礼仪】(12)勿在打开餐巾纸包装时拍得噼啪作响 。
中餐商务礼仪2
热炒——视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆 ， 烩 ， 烧，蒸，浇，扒等组合 。
大菜——(不是必须的)指整只 ， 整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的 。
甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子 ， 银耳甜汤等
点心——一般大宴不供饭 ， 而以糕，饼，团，粉，各种面，**，饺子等 。
水果——爽口，消腻
此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上 ， 点心可以算在热菜里上 。
较浓的汤菜，应该按热菜上;贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道 。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖 ， 红扒和沙锅，火锅等;夏则清蒸，白汁 ， 清炒，凉拌为主 。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑 。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同：
大宴讲究一成至两成冷菜;三成热炒，四成大菜 。
家宴就可以将大菜减少，冷菜增加 。
中餐商务礼仪3
一、点菜
我们在请客吃饭时经常会犯“自以为好”的毛病，总是觉得自己喜欢吃的菜便是客人所喜欢的 ， 其实不然，在礼仪中 ， 首先做到的便是要学会尊重对方，要懂得投其所好 。因此 ， 我们要对客人有相当了解，大致能判断客人的基本口味 。不知道客人最喜欢吃什么菜，但是一定要知道对方不喜欢吃什么 ， 在确定基本口味基础上，排除不喜欢吃的 ， 大体上不容易出错 。
二、上菜
中餐不同于西餐，上菜时会非常迅速地上完所有的菜，然后再进行吃食 。而在这一盘接着一盘的情况下，很多人都会一股脑儿放在桌上，然后再来慢慢移动 。其实上菜也是有礼仪可讲 。在商务交往中，请客吃饭都是在较为好的酒店 ， 其餐桌一般是转动型的，因此一般采取的原则是十字上菜，这样一方面方便摆放，另一方便也能照顾到桌上所有的客人 。
三、转桌
在商务会餐中 ， 很多朋友不清楚转桌的顺序和方向 。中国的礼仪是以右为贵，以人为尊 。我们作为主人 ， 其主宾应该坐在我们的右侧，在吃菜时理应让贵宾先吃到 ， 因此在转桌时采取的原则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃 。
四、呼叫方式
在会餐中，我们呼叫服务生的方式一般都是招手，或是打响指 ， 这种呼叫方式是不符合商务礼仪的 。试想一下 ， 如果一个人像招呼小狗一样招呼你，你会是什么感受，再或者像在酒吧里被一个响指就招呼过去，那还像是一家大酒店的服务生吗?礼仪讲究的是以尊重为本，凡事都要想着去尊重他人，你才会得到应有的尊重 。因此正确的做法是将手臂与手掌伸直，然后朝向服务生挥挥手，这样的动作看起来既优雅也得体!
五、小歇中
大家在酒足饭饱后 ， 总会继续聊上一聊，注意 ， 此时若不注意 ， 出卖你的小动作又会不约而至 。这个时间段是我们准备离身的过渡段，因此，总会有些人(特别是女生)在这个时候当众整理服饰，更有甚者还当众涂口红 。这些行为都是不可取的，它会给客人一种搔首弄姿的感觉 ， 同时当众涂口红在国外是一种性的诱惑，商务礼仪中是不允许的 。但是倘若在其他私人约会中 ， 那也是你的自由!
六、买单
在饭毕离行前，作为东道主的我们比较习惯当众买单，将吃饭所花的金额完全暴露于所有的在场客人面前，倘若金额花得较少，其中一位大老板客人心里会嘀咕：“哼，这么便宜就把我们给打发了!”倘若花费较大，另一位客人又会犯愁了：“这少的菜都要这么多钱 ， 下次如果我招待他可要花多少钱啊!”因此，礼貌的做法是在朋们聊天的间歇中，你独自拿起便携包到外面的前台去结帐 ， 大家聊天完毕后直接离开，这样既得体又干脆!
懂得以尊重为本，以人为贵 ， 知晓形式的规范，你的商务职场将会顺风顺水!


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