www百科

  1. 首页 > 生活知识 >

中餐就餐礼仪常识有哪些 中餐就餐礼仪常识有哪些内容

生活百科

中国是礼仪之邦，对于礼仪的要求一直都有严格的要求 。同样源远流长的还有中华的饮食文化 。其中 ， 饮食礼仪组成了中餐文化的重要部分 。以下是小编整理的中餐就餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐就餐礼仪1
1、中餐宴席进餐一开始服务员送上的第一道湿毛巾是嚓手的千万不要用它去嚓脸 。
【中餐就餐礼仪常识有哪些 中餐就餐礼仪常识有哪些内容】2、上龙虾、鸡、水果时会送上一只小水盆其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣它可不是饮料而是用来洗手的 。洗手时可两手轮流沾湿指头轻轻刷洗然后在用小毛巾搽干 。
3、入席后不要立即动手取食 。而应待主人打招呼由主人举杯示意开始时客人才能举杯客人不能抢在主人前面 。
4、夹菜要文明应等菜肴转到自己面前时再动筷子不要抢在领座前面一次夹菜不宜过多 。
5、要细嚼慢咽这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求 。决不能大块往嘴里塞浪吞虎咽这样会给人留下贪婪的印象 。
6、不要挑食不要只盯住自己喜欢的菜吃或者急忙把喜欢的菜堆在自己盘子里 。
7、用餐的动作要文雅夹菜时不要碰到邻座不要把汤泼翻 。不要发出不必要的声音 。如喝汤和吃菜时的`“咕噜咕噜”声 。这都是粗俗的表现 。
8、不要一边吃东西一边和人聊天 。
9、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出来放在碟子里 。
10、掉在桌子上的菜不要再吃 。
11、进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人 。
12、不要用手去嘴里乱抠、用牙签裼牙时应用手或餐巾掩住嘴不要让餐具发出任何声响 。
13、用餐结束后可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴但不宜擦头颈或胸脯 。
14、餐后不要不加控制地大饱嗝或暖气 。
15、在主人还没示意结束时客人不能先离席 。
中餐就餐礼仪2
筷子是中餐中最主要的进餐用具 。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时 ， 应先将筷子放下 。
筷子一定要放在筷子架上 ， 不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉 。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双 。在用餐过程中 ， 已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜 ， 这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋 。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物 ， 更不要用筷子去推动碗、盘和杯子 。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上 。
注意事项
在席间说话的时候 ， 不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人 。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声 。
筷子礼仪
中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷子 。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸” 。用象牙做箸，是富贵的标志 。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷 。湖南的筷子最长 ， 有的长达两尺左右;日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故 。
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明 。在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
一忌敲筷 。即在等待就餐时，不能坐在餐边 ， 一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯 。
二忌掷筷 。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上 。
三忌叉筷 。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头 。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上 。
四忌插筷 。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里 。
五忌挥筷 。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要 有意避让，谨防“筷子打架” 。
六忌舞筷 。在说话时，不要把筷子当作刀具 ， 在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的 。
中餐就餐礼仪3
1桌次排列
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水 。排列圆桌的尊卑次序 ， 有两种 。
第一种 ， 是由两桌组成的小型宴请 。这种，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式 。当两桌横排时，桌次是以左为尊 ， 以右为卑 。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的 。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上 ， 以近为下 。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言 。
第二种，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请 。在安排多桌宴请的桌次时 ， 除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近 。通常 ， 距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低 。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致 。除主桌可以略大外 ， 其他餐桌都不要过大或过小 。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写) 。
2位次排列
宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别 。排列位次的基本技巧有四条 ， 它们往往会同时发挥作用 。
技巧一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐 。
技巧二 ， 是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座 。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人 。
技巧三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定 ， 以近为上，以远为下 。
技巧四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊 ， 左为卑 。
另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数 。比如 ， 六人、八人、十人 。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下 。
根据上面四个位次的排列技巧 ， 圆桌位次的具体排列可以分为两种具体 。它们都是和主位有关 。
第一种：每桌一个主位的排列技巧 。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心 。
第二种：每桌两个主位的排列技巧 。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人 ， 女主人为第二主人 ， 主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐 。每桌从而客观上形成了两个谈话中心.
如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上 。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外 ， 应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡 。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写 。中国的惯例是，中文在上，英文在下 。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名 。
排列便餐的席位时 ， 如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行 。位次的排列，可以遵循四个原则 。
一是右高左低原则
两人一同并排就坐，通常以右为上座 ， 以左为下座 。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾 。
二是中座为尊原则
三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人 。
三是面门为上原则
用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座 。
四是特殊原则
高档餐厅里 ， 室内外往往有优美的景致或高雅的演出 ， 供用餐者欣赏 。这时候 ， 观赏角度最好的座位是上座 。在某些中低档餐馆用餐时 ， 通常以靠墙的`位置为上座，靠过道的位置为下座 。


    推荐阅读


    上一篇：春节宴客餐桌礼仪 宴请餐桌礼仪

    下一篇：关于职场男士面试着装礼仪 男士公务员面试着装