【黄油蟹是鸡蛋吗】黄油蟹不是鸡蛋，是膏蟹 。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有蟹中之王的美称 。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等 。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50% 。
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