【麻辣烫煮好汤变酸了怎么办】1、麻辣烫煮好汤变酸了最好倒掉 。
2、麻辣烫熬汤方法：
（1）将鸡架子放在锅中 ， 放入姜片 ， 葱段 ， 桂皮 ， 香叶 ， 在放点料酒去腥 ， 大火烧开小火熬制1个小时 ， 撇去上面的浮沫就可以了 。
（2）熬制骨汤和鸡汤的方法一样 ， 放同样的调料 ， 熬制同样的时间 ， 骨汤最好选用大骨头 ， 不要用排骨 。
（3）牛骨汤麻辣烫 ， 牛骨头熬制的时间比较久一点 ， 越久汤越好喝 。

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