步骤1
所需食材：鸡蛋4个 ， 青线椒4根，豆豉15克 ， 大蒜3瓣，淀粉15克 。所需调料：盐1茶匙，生抽3汤匙，精1茶匙 。
步骤2
鸡蛋热水煮熟 。
步骤3
青线椒切圈 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
刀尖抹水，鸡蛋切铜钱厚度的片状 ， 鸡蛋两面裹上淀粉 。
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步骤6
热锅起油，放入鸡蛋，煎至两面金黄 ， 夹出备用 。
步骤7
锅中留底油，倒蒜片，辣椒圈，豆豉爆香 。
步骤8
倒入鸡蛋 ， 调入生抽、盐 ， 鸡精，翻炒一会儿即可出锅装盘 。
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