酥皮月饼的做法，酥皮月饼怎么做
步骤1
食材：面粉300克、低筋面粉180克、水130克、豆沙馅800克、蛋黄液20克、黑芝麻5克、玉米油155克、细砂糖60克 。
步骤2
盆中放入面粉、水、60克玉米油、细砂糖，搅拌均匀 。
【酥皮月饼的做法，酥皮月饼怎么做】步骤3
揉成团，放置10分钟 。
步骤4
取出，揉成扩展阶段 。
步骤5
盖膜松弛 。
步骤6
盆中放入低筋面粉、95克玉米油，拌匀 。
步骤7
揉成面团 。
步骤8
盖膜松弛 。
步骤9
再取出油皮面团，均分成等量小剂子 。
步骤10
盖膜松弛 。
步骤11
再取出油皮面团 ， 均分成等量小剂子 。
步骤12
将水油皮摁成中心稍厚，周围稍薄的圆形面皮 。
步骤13
包拢油酥 。
步骤14
虎口收拢 。
步骤15
收口向下 ， 按扁，依次包好 。
步骤16
取出，擀成牛舌状 。
步骤17
卷起，再竖向擀成牛舌状，卷起 。
步骤18
按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮 。
步骤19
将豆沙馅放入面皮中包好，用虎口收拢捏紧 。
步骤20
收口向下码在烤盘中 。
步骤21
表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻 。
步骤22
烤箱预热200度中上层烤25-30分钟 。
步骤23
装盘即可 。
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