1、酒泡：将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中（时间不限），用以达到保鲜的目的 。使用该方法加工过的鲜人参，除部分皂甙溶入酒中可被利用外，参体已纤维化，无任何滋补保健价值 。
【新鲜野山参怎么保存】2、熏制：将新鲜人参用硫磺烟熏形成 。经科学检测证明，硫磺熏制后的人参除内在成分已经发生改变外，参体还存有有害物残留的毒素，食用该种人参，对身体会造成伤害 。?
3、混合保鲜：由上述两种制作方法结合而成，即将新鲜人参先进行短时硫磺烟熏、白酒浸泡，然后再进行高温灭菌后加入防腐剂封装完成 。
4、可以用冰箱来低温保存 。冷藏时，温度控制宜在0~2℃ 。可用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室，以免发生串味 。此法一般可保持半月到数月的时间 。

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