辣炒八爪鱼
材料：八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜 。
【八瓜鱼怎么做才能软烂】调料：花生油、料酒、海鲜酱油、味精等 。
做法：
1、 先将八爪鱼清洗干净 ， 洗时将八爪鱼的皮剥去 ， 眼睛挤出 ，  鱼肚翻过来清洗干净 ， 摘去鱼肚子里中的脏物 。
2、 将八爪鱼对半切开 ， 青、红辣椒切圈 ， 姜切片 ， 蒜剥出拍碎 。
3、油热后将姜蒜入油锅煸香 ， 再倒入八爪鱼翻炒片刻 ， 再入辣椒一起翻炒 。
4、加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒 ， 最后加入味精和香油即可出锅 。

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